ニュース|大阪府

2017.7.19

夏の恵みが満載!夏に旬を迎える特別メニューを提供

夏の恵みが満載!夏に旬を迎える特別メニューを提供
大阪マリオット都ホテル(所在地:大阪市阿倍野区阿倍野筋1丁目1番43号)では、8月1日(火)から8月31日(木)の期間、レストラン 「ZK」(ジーケー)にて、夏に旬を迎える“鮎”や“太刀魚”などを使用した特別メニューを提供いたします。(写真:欧風料理では“鮎”と“とうもろこし”の特性を活かした逸品が揃う イメージ)

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欧風料理は、夏の風物詩である“鮎”と“とうもろこし”を使ったメニューをご用意。鉄板焼は霜降りが特徴の佐賀牛を。日本料理は、旨味が増す“太刀魚”をシェフ自慢の料理でお届けいたします。それぞれコース料理でお愉しみください。
【期 間】
8月1日(火)~8月31日(木)
ランチ/11:30~15:00
ディナー/17:00~21:00
【場 所】
57階 レストラン「ZK」
【料 金】

<欧風料理>

欧風料理コース「スペシャリテ」

15,000円
・アミューズ
・鮎のコンフィ ビーツと西瓜のマリネ チアシード サラミとオニオンフライのアクセント
・モッツァレッラとカポナータを鮎でサンドしたパートブリック包み焼き 蓼のソース
・グァンチャーレで覆ったオマール海老のソテーとトウモロコシのポレンタ 香ばしく焼いたトウモロコシと共に
・鮎と鮎肝アンチョビのアーリオオーリオ ゴーヤと生姜風味 ボッタルガ添え
・国産牛フィレのステーキ トウモロコシのグラタン添え マンゴーのピュレとココナッツの香り
・真空調理をほどこした桃 フロマージュフレと蜂蜜を添えて
・グランデセール
<鉄板焼>

厳しい審査基準を満たした牛肉だけが佐賀牛というブランドを名乗れる

22,000円
・付出し
・太刀魚の鉄板焼 もろみと野菜の和え物添え
・佐賀牛ロース肉の焼シャブと柔らか大根添え
・牛しぐれ肉のサラダ
・~佐賀牛~ フィレ肉50gとロース肉50gの味比べ
・野菜の鉄板焼
・御飯 赤出汁 香の物
・季節のフルーツとシャーベット または チェリージュビレ
<日本料理>

まさに今が旬の太刀魚

旬彩

15,000円

炙ることにより皮目が香ばしく、より一層旨味を引き立たせる「太刀魚 焼き霜」
・寄せ玉蜀黍 叩き海老 利休麩 三度豆
・清汁仕立て 太刀魚一夜干し 黄身豆腐
・太刀魚焼き霜 鮪角造り 縞鯵重ね造り 烏賊素麺
・太刀魚八幡巻き
・丸茄子霙煮 海老黄身煮 小芋白煮 おくら
・太刀魚と黒毛和牛ロース肉の鍬焼き 湯葉餡かけ
・太刀魚ご飯
・赤出汁 香の物
・メロン 巨峰 オレンジ
※料金には消費税・サービス料が含まれます。
※写真は全てイメージです。
※メニューは予告なく変更する場合がございます。
※食品アレルギーのある方はお申しつけください。

【ご予約・お問い合わせ】
■フリーダイヤル:0120-611-147
■携帯電話・PHSの方:06-6628-6187
■レストラン予約
受付時間10:00~20:00
<画像提供:都ホテルズ&リゾーツ>
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