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2018.11.8

一年の始まりを彩る名旅館・ホテル・料亭のおせち 6選【PR】

一年の始まりを彩る名旅館・ホテル・料亭のおせち 6選【PR】
お正月には欠かせないおせち。今年はどんなおせちを買おうか迷っている人も多いのでは? 和風・洋風・中華風など膨大な種類がある中で、選びたいのは料理に定評がある名旅館やホテル、料亭のおせち。その中でも、一流の料理人が腕をふるう、新年にふさわしい美味しくて豪華な6点をセレクトしました。そこの料理を味わうために全国から人が足を運ぶ。そんな名旅館やホテル、料亭のエッセンスが詰まったおせちで、新しい年を迎えましょう。(写真:加賀屋・加賀屋おせち和風三段重と酒肴三品付)

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< 目次 >

加賀屋・加賀屋おせち和風三段重と酒肴三品付

老舗高級旅館の真髄

加賀屋「加賀屋おせち和風三段重と酒肴三品付」

創業112年の歴史を誇る老舗高級旅館のおせちは、盛りつけやお重選びにまでこだわった目にも美しい三段重。世界農業遺産にも指定されている能登の里山里海からの厳選食材を贅沢に使用した52品が盛り込まれています。加賀屋伝統の「大粒さざえの糀漬け」をはじめ、「このわたいくら醤油漬け」、「なまこ酢」3品の瓶詰めもセットに。総料理長推薦の、能登ならではの珍味は祝い膳の酒肴としても最適です。

加賀屋「加賀屋おせち和風三段重と酒肴三品付(壱の重)」

冷蔵生おせちなので、解凍は不要。盛りつけ済みでもあるので、蓋をあけてすぐに加賀屋が長年培った伝統の味が楽しめます。「壱の重」には、加賀屋オリジナルの鮑うま煮のほか、車海老煮、鯛のおから蒸し、合鴨くんせい、金箔蒲鉾など11品が。「弐の重」には、黒豆煮金粉飾り、ごりの佃煮、田作り、子持ち昆布など縁起物や能登の食材をふんだんに使った料理が18品。「参の重」には、蟹やのどぐろなどの料理が20品も。伝統のおせち料理と加賀の郷土料理に加賀屋独自の料理も加わった逸品です。(税込35,640円)

岡崎つる家・おせち料理

“食の迎賓館”といわれる名店の味

岡崎つる家「おせち料理(二段重)」

皇族や政財界の重鎮、各国の王族や元首をもてなしてきた格式ある料亭「岡崎つる家」。ミシュランの星も持つこちらのおせちは、京料理の粋を極めた上品で繊細な味わい。濃い味付けになりがちなおせち料理も、出汁を利かせて上質で滋味深い味わいに仕立ています。二段重の一の重には、合鴨ロース、松笠鮑、牛肉時雨煮など。二の重には海老丸、穴子鳴門巻、車海老艶煮など、最高級食材を使った40品が彩りよく配置されています。(税込64,800円)

岡崎つる家「おせち料理(一段重)」

岡崎つる家では、毎年一段重も販売しています。美味しいものがちょっとずつ24品詰められたこちらは、少人数の家庭やおせちを少しだけ食べたいという人に大人気。ひとり暮らしでも美味しく食べきれる分量になっています。お正月のお酒の席でのおつまみとしてもおすすめです。(税込16,200円)

月光園 鴻朧館 游月山荘・和風おせち三段重 贅(ぜい)

三田和牛も味わえる

月光園 鴻朧館 游月山荘「和風おせち三段重 贅」

北に日本海、南に瀬戸内海、内陸には丹波・篠山という豊かな環境に囲まれた有馬温泉。「月光園 鴻朧館 游月山荘」では、周囲で育まれるさまざまな食材の持ち味を活かした最高峰の日本料理を提供しています。歴史と伝統を誇る五つ星旅館が自信をもってお届けするのがこちらのおせち。40品以上入った三段重に、兵庫県産三田和牛ローストビーフの塊と自家製ちりめん山椒も加わった贅沢なおせちです。(税込37,800円)

ホテル鷗風亭・おせち

瀬戸内海の恵みが詰まった逸品

ホテル鷗風亭「おせち三段重」

瀬戸内海の幸を堪能できる、広島県鞆の浦の「ホテル鷗風亭」。その日もっとも美味しい瀬戸内の魚介を使い、鞆の浦の旬をお皿の上に表現した料理の数々が人気のホテルです。長年に渡りその厨房を仕切る料理長の技が光るおせちにも、瀬戸内海産の魚介がたっぷり。加えて、野菜のテリーヌやパストラミポークといった洋風料理もあり、味の変化が楽しめます。(税込32,400円)

ホテル鷗風亭「汀邸遠音近音 一段重」

同じ系列の「汀邸 遠音近音(みぎわてい をちこち)」は、築250年の建物を改修し、全室オーシャンビューの温泉露天風呂付きという贅沢な宿。こちらの一段重のおせちは、長方形のお重が特徴です。瀬戸内の魚介がふんだんに使われたバラエティ豊かな内容は、実に豪華。ひとり用おせちはもちろん、人が集まる日のオードブルとしても最適です。(税込25,000円)

日本の宿古窯(こよう)・古窯プレミアムおせち三段重

山形の味わい

日本の宿古窯「古窯プレミアムおせち三段重」

料理の美味しさで知られる、山形県かみのやま温泉の「日本の宿古窯」。最高級の山形牛や米沢牛、契約農家から直送される朝採り野菜など地元の食材にこだわり、旨味が最大限に引き出された料理が魅力です。その味が詰まったおせちは、すべてが館内キッチンで作られ丁寧に盛りつけられて冷蔵で届きます。三の重は、温かな料理も食べられるようにとの心遣いから、山形牛香味焼き、鮭の昆布巻き、山形名物いも煮が真空パックになっています。(税込29,800円)

割烹旅館 寿美礼・招ふくおせち 二段重

新年に福を呼ぶおせち

割烹旅館 寿美礼「招ふくおせち 二段重」

ふぐの本場下関の「割烹旅館 寿美礼」のおせちは、なんと、とらふぐのお刺身がセットになっています。二段重の一の重は、伝統的な和のおせちに、真ふぐの南蛮漬けや真ふぐの塩麹焼きといったふぐ料理や洋風のオードブルが加わった22品。二の重には、美しく薄造り(菊盛り)にされたふぐ刺しがお皿に盛られています。下関ではふぐを、福に通じるということで「ふく」と呼びます。新しい1年が福に包まれる予感がするおせちです。(税込19,440円)

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