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2019.8.8

イタリアの美しい街 水の都・ベネチアで楽しみたい海の幸

イタリアの美しい街 水の都・ベネチアで楽しみたい海の幸
無数に張り巡らされた運河と、その水の上に立つ中世の面影をそのままに残す建物。アドリア海の女王とも呼ばれるベネチアは、いつの時代も世界中の人々を魅了してやまない街です。時空を超えて不思議な迷宮に彷徨い込んだかのような感覚は、他では味わえないもの。観光名所だけではなく、何気ないヴィラなど普通の建物の美しさも感動的。そしてベネチアは、アドリア海の新鮮な海の幸をふんだんに使った美味しいグルメも魅力です。

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街全体が世界遺産のベネチアを隅々まで

中世に迷い込んだかのような街並み

アドリア海に浮かぶ100以上の小さな島で構成されるベネチア。世界遺産の宝庫イタリアの中でも、屈指の美しさを誇り、世界中から観光客が訪れる人気の観光名所です。水の都として有名で、街の中心を流れるカナル・グランデ(大運河)をはじめ、100を超える運河が町全体に網の目のようにはりめぐらされています。

カナル・グランデにかかる街のシンボル、リアルト橋

観光の中心地はベネチア本島です。車両禁止の島内の移動は基本徒歩。それに加え、水上タクシーや水上バス、憧れのゴンドラも駆使して、ゴシック様式やルネッサンス様式の建物が並ぶ美しい街の隅々まで堪能しましょう。ベネチアの中心部には、幾何学模様の敷石が美しい、世界遺産サン・マルコ広場があります。広場周辺にはサン・マルコ寺院をはじめ、大鐘楼、時計塔、ドゥカーレ宮殿など、歴史的な観光名所がたくさん。

ベネチア名物バーカロをホッピング!

バーカロに並ぶ小皿料理(イメージ)

バーカロは立ち飲み居酒屋的な、ベネチア独特の気軽なバール。カウンターには美味しそうな小皿料理(チケッティ)がずらりと並び、どれを選ぼうか迷ってしまいます。でも、1軒の店でお腹いっぱいにするのはもったいない話。オンブラという小サイズのグラスワイン1杯とチケッティひとつでもOKだから、色々な店を試してみましょう。サンセバスチャンのバルホッピングのように、バーカロを巡るのがベネチアの食の大きな楽しみのひとつです。

ドライトマトやシーフードのブルスケッタ(イメージ)

バーカロに並ぶ料理は、無数と言っていいほど。お馴染みのブルスケッタでさえも、トマトとチーズやハムといったベーシックなものから、その店にしかない独自のトッピングまでさまざま。ベネチアで美味しいものをちょっとずつ多種類食べたいなら、バーカロは外せません。バーカロ巡りをすれば、お気に入りがきっと見つかるはず。イカやエビ、カニ、イワシといったアドリア海産の魚介料理は、もちろん絶対に食べておきたいもののひとつです。

みんな大好きイカ墨パスタを発祥の地で

旨味が凝縮したイカ墨パスタ(イメージ)

ベネチアはイカ墨パスタ発祥の地。今やどのレストランにもあるメニューですが、最初に出したのは「トラットリア・アラ・マドンナ」だと言われています。名物クモガニのサラダや茹でたシャコなどのシーフードでも有名なトラットリアです。ベネチアで一番古いオステリア「カ・ドーロ・アッラ・ヴェドヴァ」の濃厚な味わいのイカ墨パスタも人気。バーカロもテーブル席もあり、魚介以外のベネチア郷土料理もいろいろと堪能できます。

ベネチアのシーフードは地元産ワインと

サクッと揚がったイカのフリット(イメージ)

魚介のフリットも定番中の定番。美味しいと評判の「カンティーナ・ド・スパーデ」のフリットは、サクサクとしたコロモとジューシーでホクホクの中身がたまりません。いろいろな種類のフリットがあるバーカロで迷ったら、その日の美味しい魚介のフリットを盛り合わせたフリット・ミスト・ディ・マーレを。地元ヴェネト州産のスパークリングワイン、プロセッコや白ワインのソアーヴェが進むこと間違いなしです。

イワシのブルスケッタとトマトスープ(イメージ)

どのバーカロやオステリアにもある、伝統的で庶民的なイワシ料理が「サルデ・イン・サオール」。唐揚げしたイワシを、玉ねぎと酢に漬け込んだベネチア版の南蛮漬けです。「バーカロ・ダ・フィオーレ」などでぜひ!新鮮なイワシがたくさん獲れるだけに、ベネチアはイワシ料理の種類も豊富。マリネや炭火焼きも定番です。グリルしたイワシとポレンタの一皿など、ベネチア風に料理されたイワシは、日本とはまた一味違う美味しさです。

運河沿いのテラス席は最高のロケーション

運河沿いのレストランでリラックス

雰囲気の良いバーカロやオステリアがたくさんあるベネチア。どこに行くか迷ったら、チケッティの種類が豊富な「アル・ティモン」といった、運河沿いにテラスがある店に行ってみるのもオススメです。行き交う船を眺めながらのリラックスしたひと時と、ベネチアにしかない幻想的なロケーションが、美味しい料理をさらに美味しくしてくれるはずです。
文:斎藤理子
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