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2017.8.28

カニもイクラも贅沢に!北の大地の恵みをディナーブッフェで

カニもイクラも贅沢に!北の大地の恵みをディナーブッフェで
横浜ベイホテル東急(横浜市西区みなとみらい・総支配人 陣内 一彦)では、開業20周年を記念して、2017年9月11日(月)~11月12日(日)の期間、2階「カフェ トスカ」にて、ディナーブッフェ「ナイト・キッチンスタジアム こだわり食材 北海道」を開催いたします。

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 昨年大好評を博した“北海道”のこだわり食材が、開業20周年を記念した本年、再び登場いたします。「カフェ トスカ」小川シェフが、北の大地・北海道の道東エリアで体感した大自然の中での“食材探しの旅”。そこで出会った美味しい食材を、「カフェ トスカ」スタイルでお楽しみいただけます。

大自然の中での“食材探しの旅”

海鮮丼

日頃のご愛顧に感謝して特別にご用意する“スペシャルコーナー”では、「紅ズワイガニのボイル」と「北海道・いくら醤油漬け 海鮮丼スタイル」をご提供いたします。北海道と言えばコレ!の贅沢な二品をお楽しみください。さらに、通常のブッフェではご提供が難しい豪華な一品として“プラチナディッシュ”に、タラバガニやアブラガニ、イバラガニなどの「オホーツク産 蒸しカニ 丸ごと1本」【お1人様につき1皿・大人の方限定】をスタッフがお席までお持ちいたします。

オホーツク海に面した網走では、早朝から漁船に乗ること数時間。大ぶりで旨味たっぷりのしじみの水揚げを体験させていただきました。北見市西部に位置する留辺蘂(るべしべ)では、日本一の生産量を誇る白花豆(しろはなまめ)に出会いました。この大自然で育てられた食材たちを、小川シェフが「カフェ トスカ」スタイルで、皆様にお届けいたします。

スイーツ

■「ナイト・キッチンスタジアム こだわり食材 北海道」概要
【場所】
 「カフェ トスカ」(2F)
【期間】
 2017年9月11日(月)~11月12日(日)
【時間】
 平日17:30~/20:00~ 
 土・日曜、祝日17:00~/19:30~ 
 <2部制> ※ご利用時間は2時間制となります
【料金】
 月曜~金曜 ¥6,800
 土・日曜、祝日 ¥7,300
 小学生のお子様 (全日) ¥3,500
 4歳~未就学児 (全日) ¥1,178 
 ※税金・サービス料込み

【メニュー例】
・プラチナディッシュ 【お1人様につき1皿・大人の方限定】
★オホーツク産 蒸しカニ 丸ごと1本

・スペシャルコーナー
★北海道産 いくら醤油漬け 海鮮丼スタイル
★紅ズワイガニのボイル お好みのコンディメントで

紅ズワイガニのボイル 

・アクションコーナー
ローストビーフ オホーツクフレーバー“大地の恵み”キタアカリのベイクドポテト添え
パルミジャーノレッジャーノであえる大空町ジャガイモの芋もち ニョッキ風
網走湖産角崎商店さんの“しじみ”のスープ
小樽発祥“パンカマ”トスカスタイル
網走産 長いものコロッケ アクションスタイル
十勝・音更町 ホワイトコーン“雪の妖精”とゴボウのフリット

アクションコーナー

・サイド アクション コーナー
十勝チーズフォンデュ&バーニャカウダースタイル
JAきたみらい農家小麦畑の“麦まるごとうどん”
・冷製料理
北海道産サーモンの握り寿司風
北見市森谷ファームの白花豆のディップ クラッカーと共に
北海道産“柳タコ”のマリネ 黒胡椒とハーブフレーバー
北海道の大地の恵み 北見市産のオニオンとポテトのサラダ
北海道産 とうもろこしのブルーテ
北見市原谷農園のニンジンのマリネ

冷製料理

・温製料理
十勝鶏のザンギ トスカスタイル
仔羊肉カルビのジンギスカン風 トスカスタイル
秋鮭のソテー マッシュルームと竹中ファームのポロねぎのクリーム添え
北海道産アイナメのお魚料理 Ver.1
北海道産タラのお魚料理 Ver.2
オホーツク産 道山さんの秋刀魚のぬか漬けと千葉さんの山わさびのピラフ

温製料理

※入荷状況により、メニューは変更になる場合がございます
※お米は国産米を使用しております
※北海道産以外の原材料を使用したメニューもございます
・予告
2017年11月13日(月)からは、地元神奈川・横浜の新鮮な食材を使用した「地元伝承」ディナーブッフェを開催!

オールデイダイニング「カフェ トスカ」

【お客様のお問い合わせ先】 http://ybht.co.jp/restaurant/cafe_tosca.php 電話:045-682-2218
<画像提供:株式会社東急ホテルズ>

ナイト・キッチンスタジアム 「こだわり食材 北海道]|カフェ トスカ|横浜ベイホテル東急 - 横浜・みなとみらいのレストラン

ナイト・キッチンスタジアム 「こだわり食材 北海道]|カフェ トスカ|横浜ベイホテル東急 - 横浜・みなとみらいのレストラン
カフェ トスカで開催中の期間限定レストランフェア「ナイト・キッチンスタジアム 「こだわり食材 北海道]」をご紹介します。ぜひご堪能ください。 - 横浜・みなとみらい 横浜ベイホテル東急
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